SOCKERKULLAN

Första dagen på år 2015! Gott nytt år! Vi avslutade 2014 med en helt underbar dessert, nämligen vaniljpannacotta med hallongelétäcke, så gott! Pannacottan blev len som siden och hallongelén alldeles lagom syrlig för att bryta av mot den söta pannacottan. Mums! 

 

5 dl vispgrädde

0,5 dl strösocker

3 gelatinblad

1 tsk vaniljpulver 

 

200 gram hallon

2 gelatinblad

0,5 msk vatten

1,5 msk strösocker

 

Lägg gelatinbladen till pannacottan i blöt i kallt vatten. Häll ner grädde i en kastrull och tillsätt vanilj och socker, och låt koka upp. Rör om då och då så inte grädden bränner fast i botten. När gräddblandningen kokat upp, vrid ur vattnet ur gelatinbladen och lägg sedan i dem. Rör om tills gelatinet smält helt och hållet, och häll upp smeten i dessertskålar. Ställ för att kyla ett par timmar. 

 

Efter ett par timmar, lägg gelatinbladen till hallontäcket i blöt i kallvatten. Koka upp hallon, vatten och strösocker tills det kokat upp. Ta sedan en sil och sila bort fröna från hallonen så det som blir kvar är en sås. Krama ur vattnet från gelatinbladen och lägg i dessa i hallonsåsen och rör om tills gelatinet smält. Tag fram pannacottorna som nu stelnat och häll över hallonsåsen som ett täcke. Låt sedan stå kylt ytterligare några timmar, fram till servering. 

 

Servera gärna med en klick grädde eller bär på toppen, och njut!