Munkar

Ibland måste man utmana sig själv för att växa, och detta gäller givetvis även bakning. Så idag blev det en utmaning, bakade något jag aldrig gjort förut - munkar! För att vara första gången jag gjort det själv så måste jag ändå säga att dom blev helt okej! Inte perfekta, men helt okej! :)

Jag ääääälskar munkar, detta fantastiska bakverk! Munkar och wienerbröd är mina absoluta favoritbakvek, alldeles för lätt att föräta sig på... 


Munkar

50 gram jäst 
3 dl mjölk
150 gram mjukt, tärnat smör
1,5 dl strösocker 
0,5 tsk vaniljpulver 
1 nypa salt 
2 ägg
12 dl vetemjöl
Ca 1 liter olja för fritering
Strösocker till garnering 

Gör såhär

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader, och häll detta över jästen, rör till jästen lösts upp. 
Tillsätt det tärnade smöret, strösocker, salt, vaniljpulver och ägg till detvätskan och rör om ordentligt. 
Tillsätt sedan mjölet, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. 

Låt degen jäsa under bakduk i 45-60 minuter. Stjälp sedan upp degen på ett bakbord (eller liknande) och dela antingen upp degen till små bollar, som du gör ett hål i med fingret och snurrar runt fingret tills du fått en cirkel. Har du en stans så kavla istället ut degen, och stansa ut cirklar. Låt sedan jäsa ytterligare 45-60 minuter under bakduk. 

Värm oljan i en djup, tjockbottnad kastrull. Värm oljan till 180 grader, varmare än så bränner degen på utsidan och gör den rå i mitten. Har du ingen termometer så kan du prova lägga i en brödbit, blir den gyllene efter ca 1 minut är oljan tillräckligt varm. 

Lägg ned munkarna försiktigt i den heta oljan, och låt dom friteras ungefär en minut på varje sida. Ta upp dom med hålslev och lägg på hushållspapper för att suga upp olja. Vänd dom sedan i strösocker. Fortsätt tills allt är friterat och sockrat, och sen är det bara att njuta! :)